Publications

Reportages

Le « biscuit de mer » des marins vendéens

Alors que le départ du Vendée Globe a lieu le 8 novembre, rappelons que le biscuit de mer a modifié...

Par LES CÉRÉALES

Insolite

Gastronomie

Gâteaux anciens français : les trésors cachés de nos régions

Et si on découvrait la France en goûtant les gâteaux anciens de nos régions ? De la Normandie à la...

Par Simone Kissinger

Culture

L'alimentation dans la Grèce antique : Homère et les "mangeurs de pain"

Face aux dieux et aux créatures monstrueuses qui peuplent les récits homériques, les hommes se...

Par François Desnoyers

Recette

Galettes de maïs

De délicieuses galettes fondantes

Par Marie-Laure Tombini

Entrée

1 h 10 min

Gastronomie

Qu'est-ce que le levain ? Histoire et définition du levain

C’est un ingrédient des plus symboliques du pain, paré de belles vertus mais aussi de nombreux...

Par LES CÉRÉALES

Recette

Fine pizza courgette figue feta

Une recette pour terminer l'été sur une note sucrée-salée

Par Marie-Laure Tombini

Plat

35 min

Reportages

Les histoires du maïs : de ses origines à nos jours

Quelle plante peut se targuer d’avoir traversé neuf millénaires et tous les océans, d’être la plus...

Par Christophe Tronchet

Glace au riz, jus d'avoine, cannelle, citron

Recette

Glace au riz, avoine, coco, cannelle, citron

Une glace crémeuse

Par Marie-Laure Tombini

Dessert

45 min

Riz rouge camargue dans une assiette vue de dessus avec rape et grains

Recette

Riz rouge de Camargue sauté aux légumes et au poulet

Un plat simple et savoureux.

Par Emilie Laraison

Plat

1 h

Recette

Tartines figues jambon cru

Une tartine sucrée-salée facile à réaliser

Par Marie-Laure Tombini

Entrée

15 min

Recette

Buddha bowl vitaminé

Le meilleur des légumes et des céréales pour un plat riche en fibres et en vitamines

Par Marie-Laure Tombini

Plat

1 h 15 min

Croissant et tasse de café petit déjeuner

Gastronomie

Manger le monde au petit-déjeuner

Jadis réservées aux riches familles occidentales, les boissons à base de thé, de café, et de...

Par Christophe Tronchet