Publications

Gastronomie

Des frères et des bières

Quelle boisson trouvait-on à la table des moines au Moyen-Age ? Le profane pourra en être surpris...

Par François Desnoyers

Gastronomie

Plaisir de bouillies

La consommation humaine des céréales est intimement liée à la connaissance et à la maîtrise de la...

Par Eric ROUX

Culture

Le blé nouveau est arrivé

Les céréales et les produits céréaliers sont omniprésents tout au long de l’année. Base de notre...

Par Eric ROUX

L'emballage perforé pour sentir le pain, par El Siento

Gastronomie

Sentez-moi ce pain!

Le doux et gourmand parfum de votre boulangerie de quartier vous procure toujours autant de plaisir...

Par LES CÉRÉALES

Insolite

Culture

Quand est né le pain ?

C'est une question qui passionne les historiens autant qu'elle les divise : quand le pain est-il né...

Par François Desnoyers

Gastronomie

Céréales Immigrées

Notre alimentation est sans aucun doute le reflet des changements et mouvements de notre société...

Par Eric ROUX

Reportages

Epître du petit épeautre

Avez-vous remarqué ? Longtemps considéré comme la céréale des terres pauvres, des pays de lavande et...

Par Caroline CHAMPION

Insolite

Gastronomie

Anthologie du riz

Désespérément blanc, fade et pâteux, le bol de riz « de notre enfance » évoque rarement des...

Par Caroline CHAMPION

Insolite

Culture

Divin maïs

Connaissez-vous Quetzalcoatl ? Cette divinité est l'une des incarnations du serpent à plumes dans la...

Par François Desnoyers

Gastronomie

Recettes secrètes

Bien souvent, cuisinière, cuisinier, et tous les métiers de bouche en appellent, quand ils décrivent...

Par Eric ROUX

Culture

A table pour célébrer la Journée Mondiale du Bonheur ?

« Tout homme veut être heureux ; mais pour parvenir à l’être, il faudrait commencer par savoir ce...

Par Caroline CHAMPION

Insolite

Gastronomie

De l’art de tremper sa soupe

Quoi de plus réconfortant qu’un bol de soupe fumante en cette période hivernale ? Qu’elle soit de...

Par Caroline CHAMPION

Insolite