Crêpes Suzette à l’orange

Pour la chandeleur, on prépare des crêpes ! Voici une délicieuse recette des crêpes Suzette flambée au Grand Marnier

Caractéristiques

Ingrédients

Pour 15 crêpes :

Pour la sauce Suzette :

Préparation

Pour les crêpes : mettez la farine et le sel dans un grand saladier. Incorporez les œufs un à un en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Délayez progressivement avec le lait. Ajoutez l’huile et la fleur d’oranger.
Laissez reposer la pâte pendant 1 h à température ambiante en la couvrant d’un torchon propre.
Déposez une louche de pâte sur une poêle chaude huilée et laissez cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la crêpe se décolle. Retournez-la et laissez cuire quelques instants de l’autre côté. Faites cuire ainsi toutes les crêpes.
Préparez la sauce : faites un caramel brun clair avec le sucre et le beurre. Déglacez avec le jus d'orange et faites réduire. Délayez l'amidon dans un peu d'eau froide puis ajoutez à la sauce. Laissez épaissir puis ajoutez le Grand Marnier.
Passez les crêpes dans la sauce. Pliez-les en quatre et arrosez de sauce restante. Si vous le souhaitez, flambez-les lors du service.

Recette des crêpes Suzette à l'orange