Riz à la gachucha

Ce riz à la gachucha est un délice riche en saveurs qui nous fait penser à la paëlla espagnole.

Caractéristiques

Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de cuisson (min) : 10mn
Temps de préparation (min) : 0mn
Céréale principale : Riz

Ingrédients

250 g de riz
200 g d’olives vertes
2 gros oignons
100 g de coulis de tomate
1 chorizo
1/2 poivron rouge
huile d’olive
sel poivre

Préparation

Émincez les oignons, faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz. Faites-le nacrer et ajoutez le coulis de tomate. Mouillez d’eau à hauteur, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
Dans une autre poêle, faites revenir les rondelles de chorizo et le poivron coupé en cubes. Lorsque le riz est cuit, ajoutez le chorizo, le poivron et les olives dénoyautées.

La petite histoire

Le terme « gachucha » signifie « gracieuse » en basque. Il désigne ici une élégante préparation à base de riz qui ressemble un peu à la paëlla espagnole dont on peut se régaler tout au long de l’année.

Pour aller plus loin

Couverture du livre 40 recettes céréalières-printemps/été

Cette recette est issue du livre "40 recettes céréalières - printemps-été" qui répertorie des recettes céréalières inspirées du patrimoine culinaire des régions françaises. Ce livre invite à redécouvrir la richesse des recettes céréalières de nos régions et a été suivi d'un second recueil de "40 recettes céréalières - automne/hiver" .