Mini burgers aux figues et foie-gras

1. Dans un bol, mélangez la levure avec 3 c. à s. d'eau.

2. Dans la cuve d'une machine à pain, mettez le lait, l'eau, le sucre, l'œuf battu et la levure, puis la farine de blé, la farine de maïs, le sel et le beurre fondu.

3. Mettez sur le programme pâte (dought) sans cuisson.

4. Sur un plan de travail fariné, sortez la pâte et étalez-la sur une épaisseur d'environ 2 ou 3 cm, puis découpez des disques de pâte à l'emporte-pièce de 3,5 cm de diamètre.

5. Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson, badigeonnez le dessus des pains avec le jaune d'œuf délayé avec 1 cuillerée à soupe d'eau et saupoudrez de graines de sésame.

6. Laissez lever 30 min.

7. Enfournez pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 °C.

8. Découpez les pains buns dans le sens de la hauteur, tartinez chaque bun d'une c. à c. de confiture de figue et garnissez d'un morceau de pâté coupé en disque de 3,5 cm de diamètre. Piquez les mini burgers puis dégustez.