Lasagnes aux marrons et potiron

Une recette familiale et gourmande de lasagne pour l'automne.

Caractéristiques

Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de cuisson (min) : 45mn
Temps de préparation (min) : 20mn
Céréale principale : Blé dur

Ingrédients

10 à 15 feuilles de lasagne
70 g de farine de blé
70 g de beurre
250 g de bœuf
300 g de marrons
300 g de potiron
70 cl de lait
70 g de gruyère râpé
1 oignon
Huile d’olive, sel, poivre

Préparation

Faites cuire les dés de potiron 15 min à la vapeur.
Pelez et émincez l’oignon. Hachez grossièrement les marrons. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajoutez les dés de potiron et le boeuf. Salez et laissez cuire 5 min sur feu doux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez. Puis ajoutez le lait peu à peu, en mélangeant constamment, jusqu’à obtenir une texture de béchamel. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin (20×30 cm), déposez une couche fine de béchamel. Disposez en couches : des feuilles de lasagnes, de la sauce aux marrons et de la béchamel. Recommencez et terminez par une couche de lasagne et de béchamel.
Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez 30 min à 180°C.

La petite histoire

Le mot « lasagne » vient du grec « lasagna » qui signifie « trepied de cuisine » : un mot utilisé au XIII siècle pour désigner le plat dans lequel ces pâtes étaient préparées. On y mettait plusieurs couches de pâtes (semoule de blé dur et eau), entre lesquelles se logeait la farce (à l’époque chaire de poulet, de porc ou de poisson, et d’œuf).