Recette
Riz rouge crémeux
23.06.2020 | Par Pauline de Vivre Healthy
une recette gourmande de riz rouge façon risotto
© Passion Céréales / Vivre Healthy
Caractéristiques
- Nombre de personnes : 2 personnes
- Temps de cuisson (min) : 20mn
- Temps de préparation (min) : 30mn
- Céréale principale : Riz
Ingrédients
- 150 g de riz rouge
- 200g de champignons de Paris
- 1 Poireau
- Huile d’olive parfumé à la truffe
- Parmesan (Deux cuillères à soupe)
- 1 Echalote
- 1 Cube de bouillon de légumes
Préparation
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir le poireau, l’échalote et les champignons pendant 3 minutes.
- Ajoutez le riz sec et faites-le revenir avec les légumes pendant une minute.
- Faites bouillir 1 litre d’eau. Ajoutez l’eau dans la cocotte. Ajoutez le cube de bouillon de légume. Salez, poivrez à votre convenance.
- Baissez sur feu moyen et faites mijoter jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et le riz cuit (si besoin ajoutez de l’eau).
- Une fois bien cuit, servez dans les assiettes. Ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive à la truffe et une cuillère à soupe de parmesan dans chaque assiette.
Toute une histoire
Le riz utilisé pour cette recette est le riz rouge de camargue : complet, riche en fibres, en minéraux et en vitamine B6.
