Cette recette fait partie de la série "Une céréale, un chef, un secret", une série de 12 portraits vidéos de chefs qui vous dévoilent leurs secrets pour réussir toutes les recettes céréalières. La vidéo </p> <p> </p> <p> </p> <p><span class="read-also" style="color:blue;">A lire aussi : <a href="/article/les-chefs-vous-livrent-tous-leurs-secrets-pour-cuisiner-les-c-r-ales" target="_blank">Les chefs vous livrent tous leurs secret pour cuisiner les céréales</a></span></p> <h3>La recette</h3> <h4>Ingrédients (pour 4 personnes) :</h4> <ul> <li>1/2 l de lait entier</li> <li>125 g de riz rond</li> <li>50g de sucre blanc</li> <li>1/2 gousse de vanille</li> <li>1 zeste d'orange</li> <li>1 carré de chocolat blanc</li> </ul> <h4>Préparation :</h4> <p>Mélangez le lait froid, le riz, le sucre, la vanille. Ajoutez le zeste d’orange. Attention à ne pas mettre la partie blanche de l’orange (le ziste) avec le zeste.<br/>Portez la préparation à ébullition.<br/>Une fois que la préparation est à ébullition, laissez cuire à feu moyen jusqu’à absorption du liquide (entre 20 et 25 minutes).<br/>Lorsque le liquide est absorbé et le riz cuit, ajoutez le carré de chocolat blanc.<br/>Laissez refroidir le riz en mettant un film plastique sur la préparation pour éviter de le faire croûter.<br/>Le riz au lait peut être servi avec des écorces d’orange fraîches ou des zestes de citron vert.</p> <p>Le riz rond est important pour cette recette, en effet, il est plus riche en amidon, ce qui permet de créer de la liaison pour une recette crémeuse et gourmande.</p> <h3>Le chef</h3> <p><img alt="" src="/sites/default/files/olivier_arlot.jpg" style="width: 380px; height: 245px; float: left;"/>Le chef Olivier Arlot, est à la tête de deux restaurants dans la région de Tour : le Bistrot d’Arlot à Joué-Les-Tours et L’Atelier à Saint-Cyr.</p> <h3> </h3> <h3> </h3> <h3> </h3> <h3> </h3> <h3>Le Bistrot</h3> <p>6 av du Lac<br/>37300 Joué les Tours</p> <h3><br/>L’atelier</h3> <p>55 Quai des Maisons blanches</p> <p>37540 SAINT-CYR-SUR-LOIRE</p> <p> </p> <p>Instagram: Olivier Arlot @atelierarlot</p> <p>Facebook: <a href="https://fr-fr.facebook.com/LATELIER-172985146370832/">https://fr-fr.facebook.com/LATELIER-172985146370832/</a></p> <p><span class="read-also" style="color: blue;">A lire aussi : <a href="le-risotto-depeautre-par-laurent-petit" target="_blank">le risotto d'epeautre par Laurent Petit</a></span></p>
