Augustin Paluel-Marmont

Co-fondateur de la marque innovante « Michel et Augustin », Augustin PALUEL-MARMONT est un véritable amateur de biscuits et pâtisserie.

Après une formation en école de commerce il a suivi des cours du soir en pâtisserie et a obtenu en plus un CAP de boulangerie.

Il a rédigé le premier guide de référence des boulangeries de Paris après avoir fait le tour des 1263 boulangeries artisanales de la capitale. Cet exercice lui a permit de se lancer dans le monde de la biscuiterie avec un œil averti.